ご飯がすすむ！鶏大根

作り方

1. 1.

   大根を1.5㎝幅に切り、お米の研ぎ汁で下茹でする。（圧力鍋にて加圧すると時短できます。）
   

2. 2.

   鶏手羽元は、50℃洗いし、フォークで穴を開けたらレモン汁に1時間漬けておく。（時間がないときはそのままでも。）
   

3. 3.

   ごぼうを斜め切りにし、電子レンジで下茹でしておく。
   

4. 4.

   フライパンで鶏肉とごぼうの両面に焼き色を付ける。大根も、鶏肉から出た脂で焼き色を付ける。
   

5. 5.

   別のお鍋に水、生姜の千切り、みりん、醤油、砂糖を入れて火にかける。沸騰したら、鶏肉、ごぼう、大根を加えてクッキングシートか穴を開けたアルミホイルで落とし蓋をする。
   

6. 6.

   水で戻してさっと水洗いした糸昆布を加え、弱めの中火で15分炊く。汁が少ない場合は、おたまで汁をすくってかけてあげる。
   

7. 7.

   味を見て、薄いようならだし醤油を加えて冷まして味を中まで入れる。
   

ワンポイントアドバイス

濃いめの味付けにするのがポイントです！

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• (ID: r1611538)
• 2022/02/19 UP!

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