クリスマスに！小松菜シフォンケーキ

：1件

: ありちゃんママさん

調理時間：1時間以上
人数：5人以上分

料理紹介

直径17cmの小松菜入りシフォンケーキです。お気に入りのフルーツやチョコレート、ホイップクリームでデコレーションすれば、オリジナルケーキの出来上がり。お子さまと一緒に作るのがオススメです。オーブンに入れるまでの所要時間は30分。作り方の詳しい写真はコチラhttps://ameblo.jp/arichan-mama710/entry-12718926022.html

材料

小松菜（茹でて細かく刻み、縛る）　100g
牛乳または、水（ミキサーが作動しないときは、もう20cc足す）　80cc
卵　Mサイズ　4個
きび砂糖23g、46g　69g
バター（溶かしておく）　20g
オリーブオイル　10g
薄力粉（米粉の場合は牛乳や小松菜を気持ち少なめにする）　80g
ここから下はトッピング↓　↓
きび砂糖　30g
豆乳ホイップ　200cc
レモン汁　適量
ヨーグルト　大さじ3杯
バナナ、みかん缶、フルーツミックス缶、チョコレートなど、お好きなトッピング　適宜

作り方

1.
小松菜を茹で、冷めてから細かく刻み、縛る。ミキサーに入れ、牛乳を加えて小松菜ペーストを作る。
2.
卵を卵黄と卵白に分け、卵白は使うときまで冷蔵庫にしまっておく。卵にきび砂糖23gを入れ、電動ハンドミキサーで5分程混ぜる。白っぽくなり、ジャリジャリ感が無くなったら止める。
3.
小松菜ペースト、バター、オリーブオイルを加え、その都度よく混ぜる。
4.
薄力粉をふるい入れ、まず菜箸5本で中心をぐるぐる混ぜてから、周りの粉を混ぜる。
5.
メレンゲを作る。卵白にきび砂糖46gを入れ、ハンドミキサーで5分くらい泡立てる。メレンゲの角（つの）がおじぎするくらいが目安。
6.
4のボウルにメレンゲの3分の1量を加え、ゴムベラで混ぜる。このとき、泡が潰れても大丈夫！
7.
残りのうち、3分の1を加え、ゴムベラで泡を潰さないようにさっくりと混ぜる。すくうように混ぜるのがポイント。
8.
最後の3分の1を加え、さっくりと混ぜる。
9.
シフォンケーキ型に生地を入れ、菜箸1本を生地に刺し、2〜3周ぐるぐると型を回す。
10.
160度で40分焼く。ヘルシーシェフを使う場合は、オート26（給水タンク満水、やや弱に設定）で焼く。
11.
焼き上がったら、竹串を刺してみて、生地がくっついてこなければOK。焼き縮みを防ぐため、少し高いところから、ドン！と型ごと落とす。
12.
逆さまにしたマグカップ（ビンでも可）の上に、ケーキを型ごとひっくり返して置き、冷ます。
13.
お皿を用意し、きちんと冷めたケーキを竹串とフライ返しを使って生地を型から外す。
14.
ホイップクリームにきび砂糖とレモン汁を入れ、角が立つまで混ぜる。よく混ざったら味を見て、甘すぎるようならヨーグルトを加え、さっぱり感を出す。
15.
搾り袋に14を入れ、ケーキに飾り付けをする。お好きなトッピングを載せて出来上がり！