厚切り豚ロースとニラ･シメジのアヒージョ

作り方

1. 1.

   ニラを軽く水洗いし、約2cm巾に切っておく。シメジは石突きを切り落とし、手でちぎっておく。
   

2. 2.

   厚切り豚ロースは、食べやすい大きさに切り（元はテキかつ用の大きさ）、塩胡椒を振り、料理酒を少し振りかけしばらく寝かせる。
   

3. 3.

   ホットオイルを入れて熱したフライパンに、豚ロースを入れ、7分ほど炒めて、いったん引き上げる。
   

4. 4.

   ここにニラとシメジを入れ、やはり7分ほど炒める。
   

5. 5.

   耐熱容器に豚ロース･ニラ･シメジを入れ、おろしニンニク･粗挽き唐辛子･アミエビを入れ、EXVオリーブ･オイルを注ぐ。
   

6. 6.

   なお塩を小さじ1程度振りかけておく。
   

7. 7.

   予熱しておいたノンオイルフライヤーにセット。200度/コンベクション・モード/20分。なおアルミホイルをかぶせておく。
   

8. 8.

   これで完成。
   

ワンポイントアドバイス

豚ロースの炒め時間とかは、それぞれの環境に応じて調整。それだけで食べるのではないので、炒めすぎない方が良い。今回は入れなかったが、最後にドライ･ガーリックのスライスを入れると、香りが立って良いかも。

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• (ID: r1039008)
• 2016/04/14 UP!

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