豆腐と生姜のあんかけスープ

作り方

1. 1.

   鍋に水を入れて、鰹で出汁を取る。
   

2. 2.

   人参の千切り、3センチの長さに切ったエノキ、
   すりおろした生姜を3/2入れて
   柔らかく煮る。
   

3. 3.

   ２に醤油、塩、みりんで、おすま汁よりも
   少し濃いめの味にする。
   

4. 4.

   ３に豆腐を入れ火が通ったら、
   斜め切りにしたネギを入れる。
   

5. 5.

   最後に水でといた吉野葛を入れ
   とろみをつけ、器に盛り付けて
   残りの生姜をトッピングして出来上がりです。
   

ワンポイントアドバイス

吉野葛の代わりに、もちろん片栗粉でもＯＫです。でも寒い冬には、葛のほうが、体を温める作用があるのでお勧めです。

記事のURL：http://strawberry-nikki.seesaa.net/article/312644397.html

• (ID: r536670)
• 2013/01/11 UP!

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