塩が決め手！　のっぺい汁

作り方

1. 1.

   野菜は食べやすい大きさに切る。大きさをそろえて煮えムラのないようにする。
   こんにゃくは下ゆでする。干ししいたけは水でもどし1/4に切る。油揚げは短冊切りにする。
   

2. 2.

   鍋に水と1の材料を入れて沸騰させる。灰汁をとり、火を弱火にし、だしの素を加える。
   野菜が軟らかくなったら塩で調味し、水溶き片栗粉でとろみをつける。
   

3. 3.

   椀に盛り、青ネギをちらします。
   

ワンポイントアドバイス

塩味は全体の味を見てから少量ずつ加える。

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• (ID: r326854)
• 2011/11/13 UP!

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