ひよこ豆のコロッケ「ファラフェル」

作り方

1. 1.

   ひよこ豆に対して、2~3倍の水に浸け、半日かけて戻す。
   

2. 2.

   戻したひよこ豆をザルにあげ、水気を切る。
   

3. 3.

   白ゴマペースト、白ゴマ、レモンジュース、EVオリーブオイル、水、塩(ソース用)をよく混ぜ合わせて、タヒニソースを作る。
   

4. 4.

   フードプロセッサーに、戻したひよこ豆、玉ねぎ(ざく切り)、にんにく、パセリ、ミント、コリアンダーホール、クミンホール、塩を混ぜ合わす。(ひよこ豆の粒が少し残る程度)
   

5. 5.

   水分が出るので、少し絞りながら、20~30gの丸型や俵型に整形する。
   

6. 6.

   揚げ油を170°に熱して、整形したファルフェルを素揚げする。
   

7. 7.

   浮き上がってきたのを目安に引き上げる。
   

8. 8.

   お皿に盛り付け、タヒニソースを添え、カットしたミニトマトとピクルスを飾って完成。
   

ワンポイントアドバイス

ヘルシーに仕上げるなら焼きファラフェル。180°に熱したオーブンに20分入れて焼き上げると出来上がります。
白ごまペーストは冷やすと固まる性質があるので、水で伸ばし、ゆるい状態を作る事で調度よくなります。
ミントがなければ、パセリ単体でもOK。

記事のURL：https://yuttera.com/falafel

• (ID: r1550221)
• 2021/06/03 UP!

他のゴマのレシピ（77,266件）

• 【簡単！！】たけのこレシピ＊...
• 【レシピ】たけのことこんにゃ...
• 【簡単！！作り置き副菜】にん...
• 甘味噌でチキンカツ丼〜ほうれ...
• 土曜はナニする！？のレシピ最...

• 感想コメント
• ごちレポ

このレシピに関連するカテゴリ

• 果物のレシピ・作り方 > ナッツのレシピ・作り方 > ごまのレシピ・作り方（83,609）
• 野菜のレシピ・作り方 > パセリのレシピ・作り方（30,754）
• 野菜のレシピ・作り方 > 春野菜のレシピ・作り方（249,950）
• ハーブ＆スパイスのレシピ・作り方 > ハーブのレシピ・作り方 > ミントのレシピ・作り方（8,026）
• 果物のレシピ・作り方 > レモンのレシピ・作り方（67,551）