豪快！メバルの丸ごとグリル

作り方

1. 1.

   [下準備]
   メバルに内臓、鱗が付いている場合、きれいに取り除く。
   

2. 2.

   ローズマリーとタイム、潰したにんにくをこすりつけ、塩とブラックペッパー、ピュアオリーブオイルをかけて15分置いて馴染ませる。
   

3. 3.

   [調理1　グリルパンの場合]
   オーブンを180°に設定し、温める。
   グリルパンを強火で熱して、煙が出てきたら、メバルを焼き始める。
   

4. 4.

   片面ずつ、格子状に焼き目をつけ、オーブンに7分入れて焼き上げる。
   

5. 5.

   [調理２　BBQグリルの場合]
   よく熱せられた炭の上に網を置き、熱くなるまでしばらく置く。
   メバルを片面ずつ、格子状に焼き目をつける。
   

6. 6.

   焦げないようにアルミホイルで巻き、蒸し焼き状態で10~15分間、火を入れる。
   

7. 7.

   [調理３　魚焼きグリルの場合]
   魚焼きグリルを強火で5分ほど温めて、十分に温まったら魚を入れる。
   

8. 8.

   片面4分、裏返して3分焼いて火を入れる。
   

9. 9.

   [仕上げ]
   お皿に盛り付け、たっぷりのEVオリーブオイルを回しかけ、カットしたレモンを添えて完成。
   

ワンポイントアドバイス

メバルの他、同サイズの鯛やサバ、イサキなどがオススメ。
どの焼き方をする場合にも、十分に温めておくことが、焼き目をつける点、くっつき防止になる点で重要。
調理2の網焼きの場合、網に酢を塗ることで、くっつきにくくなります。

記事のURL：https://yuttera.com/fish-grill

• (ID: r1549583)
• 2021/05/31 UP!

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