【重要】「レシピブログ」サービス終了に関するお知らせ

ラム肉とキャベツのタジン レシピ

ラム肉とキャベツのタジン
この記事をお気に入りに追加する ：1件 おいしそう！
ゆうきさん
ゆうきさん
  •     家族  友達  お客様
  •    普段の食卓 飲み会やパーティ
ラムが苦手だけど、これなら美味しく食べられるとお客様に言っていただきました。
  • 調理時間：30分〜1時間
  • 人数：4人分

料理紹介

モロッコといえばタジン鍋。
蒸し煮込みには最適でようとも様々。
その中でも、現地でよく食べられるラム肉を使ったレシピを紹介します。

材料

  1. ラム薄切り肉　200g
  2. キャベツ　1/4玉
  3. 玉ねぎ　1個
  4. ダイストマト缶　1缶(400g)
  5. にんにくチューブ　5g
  6. ガラムマサラ　2g
  7. ブラックペッパー　1g
  8. チキンコンソメ　10g
  9. 塩　3g
  10. ピュアオリーブオイル　30g

作り方

  1. 1.

    玉ねぎをせん切り、キャベツはざく切りにする

  2. 2.

    ラム肉をガラムマサラ、ブラックペッパー、塩とよく馴染ませ、10分ほど置く(ポリ袋を使うと汚れない)

  3. 3.

    タジン鍋にオリーブオイルを敷き、にんにくと玉ねぎを加え、中火弱で茶色くなるまで炒める

  4. 4.

    ラム肉も加え、火が通るまで中火で炒める

  5. 5.

    ラム肉を覆い被すようにキャベツを乗せ、ダイストマト缶とチキンコンソメを加え、蓋をし、中火弱で蒸し煮込みにする

  6. 6.

    キャベツがしんなりしてきたら、全体的によくかき混ぜ、強火にして水分がなくなったら完成

ワンポイントアドバイス

[代用品]
タジン鍋→蓋つきで厚底のフライパン
ラム薄切り肉→牛か豚の薄切り肉
ガラムマサラ→同量のクミンかカレー粉

記事のURL：https://yuttera.com/tagine

  • (ID: r1543586)
  • 2021/05/11 UP!

他の肉のレシピ（269,074件）

コメントを書くにはログインが必要です。ログインする>>

このレシピに関連するカテゴリ

↑ラム肉とキャベツのタジン | レシピブログTOP