野菜と鮭の揚げ浸し

作り方

1. 1.

   野菜を洗って、一口よりもすこし大きめにカットします。
   さつまいもとれんこん、茄子は水につけてアクを抜いておきます。
   水気をよく拭いておきましょう。
   

2. 2.

   鮭の切り身も水気を拭いて野菜と同じくらいの大きさにカットし、小麦粉をまぶします。
   

3. 3.

   大きめの器にポン酢を適量注いでおきます。
   

4. 4.

   野菜を揚げます。さつまいもやれんこんはかたいので、低めの温度からゆっくり揚げていきます。パプリカなどは高めの油でさっと揚げます。
   揚げたら一旦網に取り、ある程度油が切れたらポン酢を注いだ器の中に漬けてゆきます。
   

5. 5.

   鮭を揚げます。
   野菜と同じように揚がったら一度網に取り油を切ってからポン酢に漬けます。
   

6. 6.

   全体をざっと混ぜて馴染んだら出来上がり。
   

ワンポイントアドバイス

野菜は今回つかったもの意外なんでもいいとおもいます。さつまいもやかぼちゃなどのほっくりしたものや、れんこんなどのしょりしょりしたものを合わせるとたのしいようです。
あたたかいうちに食べてもおいしいですが、冷蔵庫で冷やして食べてもおいしいです。
ポン酢に鷹の爪をちぎって入れるとまた違ったおいしさがあるとおもいます。

記事のURL：

• (ID: r255672)
• 2011/06/21 UP!

他の野菜のレシピ（291,821件）

• 【野菜ひとつ】玉ねぎのレモン...
• 【野菜ひとつ】めんつゆで玉ね...
• 【野菜ひとつ】玉ねぎの酢の物
• これなら野菜も食べられる！【...
• ♡野菜を食べる！甘辛そぼろ丼...

• 感想コメント
• ごちレポ

このレシピに関連するカテゴリ

• 野菜のレシピ・作り方 > 秋野菜・冬野菜のレシピ・作り方（446,552）
• 野菜のレシピ・作り方 > 夏野菜のレシピ・作り方（398,510）
• 魚介のレシピ・作り方 > 魚のレシピ・作り方 > 鮭のレシピ・作り方（35,187）
• 野菜のレシピ・作り方 > れんこんのレシピ・作り方（22,993）
• 野菜のレシピ・作り方 > さつまいものレシピ・作り方（26,943）