オーブン予熱190℃
野菜(椎茸以外)は、軽く洗いしてから輪切に切って椎茸は、軽くキッチンペーパー等でよごれを拭いて千切りにします。
ボウルへオリーブオイルとアンチョビーを入れフォークでアンチョビーを小さく切って混ぜ合わせ1.の野菜を加え塩少々足し全体に馴染むように混ぜ合わせます。
耐熱容器にオリーブオイルを塗り2.の具材を全部入れオーブンへ入れ30分。
出来上がり。
アンチョビーに塩気があるので塩加減に注意して下さい。
オーブンがない場合は、フライパンへオリーブオイル大さじ2で中火の弱で蓋をして焼いて下さい。
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