「極楽ホテル」風 カラスミとシラスのスパゲッティ

作り方

1. 1.

   冷たいフライパンにオリーブオイル、ニンニク、赤唐辛子を入れ、弱火でじぃーっくり炒める。ココ、気長にじぃーっくりね。
   

2. 2.

   ニンニクがいい香り出して、ぐつぐつといい感じになってくる頃を見計らって、スパゲッティを茹でる。後で火入れするので、固めアルデンテね。
   

3. 3.

   スパゲッティが茹で上がったら、ここから忙しいよ。いっしょうけんめい、フライパン振る（コレ、力いるよ。IHなど振れない人はフライパンを前後に動かしながら、菜箸で一所懸命混ぜるね）。油と茹で汁が混じり合って、汁が白っぽくなって少しとろっとしてきたら、火止める。
   

4. 4.

   最後の仕上げも忙しいよ。
   すりおろしておいたカラスミ（香りが飛ぶので、できるだけ直前におろす）、シラス、粗みじんにしたイタリアンパセリを入れてザザッと混ぜ合わせ、皿に盛り、トッピング用の薄切りのカラスミをパパッと飾り、ブラックペッパーをガリガリっとかける。
   

5. 5.

   間髪おかずに、すぐ食べる。コレ、すごく大事。
   自分で作って、食べる、人生楽しいよ！
   

ワンポイントアドバイス

スパゲッティ茹でるときね、美味しい塩使うと、もっと美味しくなるね。カラスミとシラスに塩味あるので、通常の水に対して１％より、気持ち少なめにしてね。
カラスミはパウダーでも十分美味しくできるよ。

記事のURL：https://yangsen65-highstreet.com/

• (ID: r1525910)
• 2021/03/05 UP!

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