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とろとろナスの味噌ラー油炒め レシピ

とろとろナスの味噌ラー油炒め
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いちじくさん
いちじくさん
  • 調理時間：5〜15分
  • 人数：2人分

料理紹介

茄子の時期、我が家の定番メニューです！
甘めの味噌ダレにラー油の辛味がアクセント。
熱々、とろとろの茄子がとてもおいしいです。
ビールや白ご飯に合う最高の一品です。
冷めてもおいしいですよ。

材料

  1. 茄子　250g
  2. 水　大さじ2
  3. 味噌　大さじ1
  4. 砂糖　大さじ1
  5. みりん　小さじ2
  6. 酒　小さじ1
  7. ラー油　適量

作り方

  1. 1.

    茄子を洗って乱切りにします。

  2. 2.

    調味料を全て容器に入れて混ぜ合わせておきます。

  3. 3.

    フライパンに多めの油（分量外）を入れて、茄子を揚げ焼きします。
    茄子に火が通ったところで、2の調味料を加えて、水分がとろっとするまで煮詰めて絡めたら、盛りつけてできあがりです。

ワンポイントアドバイス

茄子は、多めの脂で揚げ焼きをしてください。
ラー油はお好みで加減してください。
調味料を加えて煮詰めた後に、刻みネギを加えると、よりおいしいです。
豚の細切れ肉などを一緒に炒めると、立派な主菜になります！

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  • (ID: r1710599)
  • 2023/08/24 UP!

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