とり手羽とマッシュルーム さっぱり煮

作り方

1. 1.

   ブロッコリーは小房にし茹でておく。ゆで玉子は半熟に茹でて殻を剥いておく。Aを合わせておく。
   

2. 2.

   マッシュルームと椎茸はいしづきを落とし、マッシュルームは半分に切っておく。手羽元はペーパー等で水分を拭き取っておく。ニンニクと生姜は薄切りにする。
   

3. 3.

   フライパンに油(大さじ1/2)を熱し、ニンニクを軽く炒め、手羽元を焼く。焼き色がついたら余分な脂をペーパーで拭き取る。
   

4. 4.

   ③に調味料と生姜と長ねぎ、鷹の爪を加え、強火にし蓋をする。約2分ほど煮る。蓋を取り、上下を返しマッシュルームと椎茸を加え、中火で5～6分煮て汁気を飛ばす。
   

5. 5.

   汁気が少なくなってきたら強火にして、鍋をゆすりながらとろりとするまで煮からめ、最後にゆで玉子を加えてなじませる。
   

6. 6.

   手羽元、マッシュルーム、椎茸、ゆで玉子、ブロッコリーを彩りよく盛り付ける。
   

ワンポイントアドバイス

・手羽元の水分をきちんと拭き取っておくと臭みが出にくいです。

記事のURL：https://www.recipe-blog.jp/sp/r201221a_insta

• (ID: r1505748)
• 2020/12/11 UP!

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