なすとたまねぎのドライカレー

作り方

1. 1.

   ごはんは炊いておいてください。写真は雑穀(大豆)を混ぜて炊いてあります。
   玉ねぎもみじん切りにしてください。
   ナスは乱切りにしてください。
   

2. 2.

   フライパンにオリーブオイル(バターも可、おこのみで）をひき、強火でにんにくをいためて香りを出す。
   香りが出たら、玉ねぎを入れて、弱火でじっくりいためる。
   

3. 3.

   たまねぎが茶色くなってきたら、ひき肉を投入してさらにいためる。
   このとき赤ワイン入れるといい香りになります。
   ひき肉が色づいたら、茄子を入れてさらにいためる。
   

4. 4.

   水とコンソメ、カレー粉をいれ、水分が飛ぶまで煮る。
   味を見ながらカレー粉と塩コショウで味付け。
   

5. 5.

   ご飯の上にもりつける。
   お好きな方は、スライスチーズを適当にちぎってのせてもOK。
   

ワンポイントアドバイス

カレー粉は２回に分けて入れると、香りが良いです。
一回目の煮込みのときに、「ちょっと濃い目のカレースープ」ぐらいの味付けにしておくと出来上がりちょうど良いです。

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• (ID: r181453)
• 2010/12/17 UP!

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