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金目鯛の昆布締め丼
金目鯛の半身のそのまた半分を昆布締めにして二日。胡麻入りすし飯に、塩で揉んだ胡瓜と錦糸卵を下に敷いて丼にしました。上にはたっぷり紫蘇と紫蘇の実を散らし、真ん中にはこの夏２本目の茗荷。昆布締めな...
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