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金目鯛のブイヤベース＆ホタルイカと野菜のピクルス レシピ

金目鯛のブイヤベース＆ホタルイカと野菜のピクルス
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Mchappykunさん
Mchappykunさん
前日湯引きにした金目鯛は半身なので、残りの半身を使ってブイヤベースにしてみました。玉葱やトマトを炒めて、石鯛と金目鯛の中骨などで取っただし汁を加えて、サフランなどのスパイス類で濃厚なストックを作り...
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