holyさんの新着ブログ（3/7） | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載！

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ビオでもいけました
ビオでもいけました 2011/06/28 UP! (ID:b11192539)
やっぱり少し緩めだけど、ビオ(プレーン・砂糖不使用)でも自家製ヨーグルトはできました。しめしめ。これで、４個セットの値段で１Ｌのビオができ...

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自家製ヨーグルト
自家製ヨーグルト 2011/06/09 UP! (ID:b11130712)
前に借りた本に載ってたので、思い立って作ってみました。クリーミーで酸味が少なくて美味しい。カスピ海ヨーグルトはあの粘りが気持ち悪くて苦手だ...

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いきなり７０％
いきなり７０％ 2011/06/07 UP! (ID:b11123588)
クロワッサンは週末に取っておいて、先に加水率をあげたバタールに挑戦。先に中力粉３５０、水２００を軽くこねて２〜３０分オートリーズ。イースト...

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また手捏ねしてみた
また手捏ねしてみた 2011/06/03 UP! (ID:b11110344)
加水率６０％、レーズン酵母のクッペ。約７時間常温発酵→パンチ→野菜室でオーバーナイト(約１８時間)→分割して２０分ベンチタイム→二次発酵２...

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バゲットの加水率
バゲットの加水率 2011/06/02 UP! (ID:b11106959)
いろいろウェブを回遊してみると、どうやら私のバゲットは加水率が低いらしいと気づきました。私のは、ベッカライ徳多朗さんのカンパーニュのレシピ...

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あのクープは奇跡だったらしい
あのクープは奇跡だったらしい 2011/05/31 UP! (ID:b11099758)
今回は生地がねとついてクープ全然入らず。しかもこのブツブツは何。 残る中力粉でバゲットリベンジとクロワッサン焼けるかな？今ある粉が切れたら...

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パン・オ・ルヴァン
パン・オ・ルヴァン 2011/05/26 UP! (ID:b11082950)
レーズン酵母を使って、カンパーニュっぽく真ん丸でかパンを作りました。成型する手間を省いたのと、クープを入れたかっただけなんですけど、焼き時...

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米粉パンと黒ゴマのブルッティ・マ・ブオーニ
米粉パンと黒ゴマのブルッティ・マ・ブオーニ 2011/05/26 UP! (ID:b11082949)
クックパッドで見つけたレシピで米粉パンに最後の挑戦。白神こだま酵母は無いのでイーストを使ったのだけど、後で調べたらイーストに替える場合は量...

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ニュースいろいろ
ニュースいろいろ 2011/05/25 UP! (ID:b11079473)
メルトダウン、最初から東電には判ってて隠してただけだと思うけど。 ＮＨＫは養母、毎日放送は養父の妻と報道。正しいのは養父の妻です。年長者を...

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本日のキャラ弁
本日のキャラ弁 2011/05/24 UP! (ID:b11076016)
ハミィ弁当＠スイートプリキュア。 今日は遠足で梅小路のＳＬフェスタに行く予定だったのですが、連絡が無いため決行なのかどうか判りません。７時...

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薔薇の季節
薔薇の季節 2011/05/19 UP! (ID:b11059894)
グラミスキャッスルと、ガブリエル。同じ白でもだいぶ風合いが違いますね。グラミスキャッスルは、オフホワイトでコロンとしたディープカップが何と...

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震災復興資金に公務員給与１割減？
震災復興資金に公務員給与１割減？ 2011/05/15 UP! (ID:b11046028)
…という案が出ているというのを夫が小耳に挟んできた。 ふざけんのもたいがいにしやがれ。 打出の小槌じゃあるまいし、振ったらなんとかなると思...

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呪いのべーグル？
呪いのべーグル？ 2011/05/08 UP! (ID:b11021481)
実は、２日と７日、まさしくべーグルを焼いたその日の夜に乳腺炎らしき症状でダウン。いずれも38度弱しか熱は出てないけど、しんどかった…。葛根...

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べーグルリベンジ・レーズン酵母で
べーグルリベンジ・レーズン酵母で 2011/05/07 UP! (ID:b11018534)
こないだの酒粕べーグルがイマイチだったので、主人の実家に持って行こうとリベンジしました。昨日おこしてたレーズン酵母を冷蔵庫に入れるのを忘れ...

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【離乳食】小松菜とすり林檎の水切りヨーグルトあえ
【離乳食】小松菜とすり林檎の水切りヨーグルトあえ 2011/05/06 UP! (ID:b11017100)
ヨーグルトを嫌う息子が初めて完食したメニューです。あまりにガツガツ食べるので写真撮れませんでした。 ■ 材料 小松菜の葉 １枚 林檎 薄め...

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【離乳食】茄子のトマトクリームソース
【離乳食】茄子のトマトクリームソース 2011/05/04 UP! (ID:b11011197)
■ 材料 茄子 ２cm分くらい プチトマト １個 上新粉 小１ 豆乳 70cc ■ 作り方 (1)茄子は皮をむいて水にさらし、５mmの角切...

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酒粕酵母のべーグル
酒粕酵母のべーグル 2011/05/03 UP! (ID:b11008599)
酒粕酵母が395g残っていたので、食パン２回は焼けるはずなのですが、いい加減嫌になってきてたので発酵時間の短くて済むべーグルで使い切りまし...

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米粉の焼きドーナツ
米粉の焼きドーナツ 2011/05/01 UP! (ID:b11003153)
石橋かおりのレシピをアレンジして、焼きドーナツのレシピにしました。このあいだのジェノワーズがかなり甘かったのでだいぶ砂糖を控えたら、粉砂糖...

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レーズン酵母、はじめました
レーズン酵母、はじめました 2011/04/30 UP! (ID:b11003152)
今残っている酒粕酵母はべーグルを焼いて使い切ることに決めたので、次の酵母として基礎のレーズン酵母にようやく手を出しました。なんで自分は食べ...

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酒粕あんパン、リベンジ
酒粕あんパン、リベンジ 2011/04/28 UP! (ID:b11003151)
またしても、ちょっぴりプロテナーゼにやられてます…。 準強力粉 250g 酒粕酵母 125g 塩 4g はちみつ 5g 水 150g 酒粕...

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