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鶏の甘辛煮 レシピ

鶏の甘辛煮
この記事をお気に入りに追加する ：6件 おいしそう！ ：3件
  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：2人分

料理紹介

味にうるさい主人が大絶賛の一品です

材料

  1. 鶏もも肉　300ｇ
  2. 玉葱　1個
  3. ピーマン　1個
  4. なす　１個
  5. 人参　2分の1本
  6. ◎醤油　大さじ3
  7. ◎みりん　大さじ3
  8. ◎砂糖　大さじ3
  9. ◎ごま油（なくてもok）　小さじ1
  10. ☆醤油　大さじ1～2
  11. ☆酒　大さじ1～2
  12. 炒りゴマ　大さじ1
  13. 小麦粉　適宜
  14. 片栗粉　適宜
  15. 揚げ油　適宜

作り方

  1. 1.

    全て食べやすい大きさにカットする。

  2. 2.

    ☆に鶏肉を最低１５分は漬ける。
    なすは水であく抜きする。

  3. 3.

    ポリ袋に鶏肉・片栗粉・小麦粉を入れて振る。
    なすはペーパーで水気をとる。

  4. 4.

    揚げ油を熱し、140度になったら3の鶏肉を入れ、180度になるまでゆっくり揚げてジューシーな唐揚げにしてください。
    野菜は素揚げする。

  5. 5.

    鍋に◎を合わせて少し温めて、4を入れて絡める。

  6. 6.

    器に盛って炒りゴマをかけて出来上がり。

ワンポイントアドバイス

鶏肉を低めの温度から揚げるとジューシーになって美味しいです。小麦粉も入れるとカリッとしますよ。
◎のタレですが、鶏肉200ｇなら各大さじ2、400ｇなら各大さじ4・・・と、鶏肉の量によって加減して下さい。

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  • (ID: r183154)
  • 2010/12/22 UP!

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ゆりりんさん

ゆりりんさん  2010/12/23 UP!
鶏肉は一度揚げているから、カリッと香ばしくて美味しそうです。お野菜も一緒にたっぷり摂取できますね！旦那様も絶賛でしたかーー(^^)v

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