＜春気分♪菜の花と桜えびのファルファッレ＞

作り方

1. 1.

   菜の花はしなびているので下を1cm切り水につける
   1時間ほどしたらシャキッと立ってきます
   長さを三等分に切る
   

2. 2.

   桜えびはざるに入れ流水でさっと流し、
   ボールに入れ全体に日本酒をかけておく
   沸騰したお湯に塩を入れる
   分量はワンポイントアドバイス欄記載
   ファルファッレを入れ重ならないよう混ぜ、規定の時間弱火で静かに茹でる
   

3. 3.

   にんにくを半分に切り芽を取り除く
   鷹の爪は中の種を取り除く
   それらをフライパンにオリーブ油と入れ火を点け弱火で香りを出す
   

4. 4.

   パスタ茹で上がり30秒前にフライパンに菜の花と桜えびを入れ、油を全体に回す
   フライパンに茹で上がったパスタと茹でたお湯100cc入れ、
   白だし醤油とオイルを全体にからめせる
   お皿に盛り完成です
   お好みで粉チーズをかけてどうぞ
   

ワンポイントアドバイス

◆パスタを茹でる時の塩は1%
1Lに対し10gと覚えたら簡単です
◆パスタは完全に湯ぎりせず､お湯がぼとぼとたれるぐらいでOK
オリーブオイルと乳化してからまってくれます

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• (ID: r886132)
• 2015/03/30 UP!

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