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<豆乳で作る、簡単&ヘルシー和風グラタン>

<豆乳で作る、簡単&ヘルシー和風グラタン>
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槙 かおるさん
槙 かおるさん
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友人の昇進祝いパーティーで作りました 「白ネギが入ってるの初めて!甘くて美味しい!」 「長いものしゃきしゃき感がいいー!」 「豆乳???牛乳かと思った!」 等など、喜んで頂きました
  • 調理時間:1530
  • 人数:4人分

料理紹介

グラタンに白ネギ???
これが甘くて美味しいの
豆乳でヘルシーなのにミルキーなグラタン作っちゃお!

材料

  1. 鶏もも肉 200g
  2. 日本酒 大1
  3. 長いも 150g
  4. しめじ 1パック
  5. しいたけ 4個
  6. 白ネギ 2本
  7. 菜の花 1束
  8. 米油(なければサラダ油) 大1
  9. 小麦粉 大3
  10. 豆乳 500ml
  11. 白だし醤油 大3
  12. ピザ用チーズ 100g
  13. ブラックペッパー 小1/8

作り方

  1. 1.

    菜の花は下5mm切り30分水に活けてシャキッとさせる
    その後、長さを三等分に切る
    長いもは皮をむき一口大の乱切りにする
    しいたけ、しめじは石づきを取る
    しいたけは1/4にきり、しめじは1本ずつ分ける
    白ネギは3cmの長さに切る

  2. 2.

    鶏肉は筋を1cm幅に切込みを入れ、大きめの一口大に切り日本酒をもみこみ10分置く
    油を入れたフライパンで皮目から焼く
    鶏の皮目にこげめがついたら裏返し、菜の花以外の野菜を入れ炒める

  3. 3.

    長いもの表面がうっすら透明になってきたら菜の花を入れ、
    全体に油が回ったら火を消し小麦粉を入れ全体に混ぜる
    再び火を点け混ぜながら豆乳を入れていく
    全体に混ざったらブラックペッパーと白だし醤油を入れグラタン皿に入れチーズを乗せる

  4. 4.

    オーブントースターorオーブンで、
    チーズ全体にこげめがつくまで焼き、完成です

ワンポイントアドバイス

◆牛乳でもできます(分量は同じ)
◆菜の花がない季節は小松菜やほうれん草でも美味しいです
◆野菜全体に小麦粉が付いているのでだまにならずにホワイトソースができます
ゆっくりあせらず混ぜれば大丈夫です

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  • (ID: r874826)
  • 2015/03/03 UP!

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