＜柚子フルブラで牛すじこんにゃく煮＞

作り方

1. 1.

   ※前日にフルブラ作り
   柚子4個の皮をむ
   実を輪切りに3等分し密封容器に入れブランデー300mlを注ぐ
   

2. 2.

   牛すじを鍋に入れ水(分量外)を牛すじ上1cmぐらい入れて火を点ける
   沸騰したら強火10分煮る
   流湯(水道の水をお湯にする)で牛すじを洗う
   大きめの一口大に切る
   こんにゃくは一口大に手でちぎる
   

3. 3.

   圧力鍋に※と牛すじとこんにゃくを入れ火を点け15分加圧
   そのまま圧力が下がるまで放置
   フタが開いたら柚子ブランデーを入れ､汁が1/3になる迄煮詰める
   白髪ねぎ(小口切りでも可)を乗せ､お好みで七味をかけてどうぞ
   

ワンポイントアドバイス

◆肉は500gでなくても少なくても多くてもこの汁の分量でOKです
◆煮詰めて汁が1/3になったらそのまま放置
冷める時に味がしっかり染みこみます
食べる時に再度温めてどうぞ！

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• (ID: r661992)
• 2013/10/21 UP!

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