＜鳴門の海の幸･わかめとさざえカレー＞

作り方

1. 1.

   さざえの殻を流水でよく洗い鍋に入れ水200ccを入れフタをして蒸す
   さざえのふたが取れるようになれば蒸し上がり
   蒸し汁をキッチンペーパーでこす
   白い身の部分を白い身の部分と下の緑の部分を切り落とす
   5mmの厚さに切る
   ※お好きな方は下の緑の部分も使っていいです。
   

2. 2.

   玉葱は1/12のくし切りにする
   鍋にサラダ油を入れ玉葱を軽く炒める
   さざえの蒸し汁と残りの水500ccを入れ沸騰させる
   沸騰したら火を消しルーを割り入れる
   2分したらよく混ぜとかす
   

3. 3.

   一口大に切ったわかめとさざえを別鍋に入れバターを入れ火を点ける
   バターがとけ全体に回ったらカレーに加える
   最後に香りのホワイトペッパーをふりカレーの出来上がり
   お皿に殻を乗せてルーを盛って完成です
   ご飯でもナンでもどうぞ
   

ワンポイントアドバイス

◆さざえは火を通しすぎるとかたくなるので蒸し時間に気をつけて！
炒めるのもバターが回ったらよしです
カレーに加えても火を加えすぎないように
◆わかめもどろどろになるので火の通しすぎ＆煮込みすぎないように！

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• (ID: r629857)
• 2013/08/11 UP!

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