＜ホタルイカと菜の花のアーリオ･オーリオ＞

作り方

1. 1.

   買ってきた菜の花はしなびています
   下を1cm切り水に活け1時間したらシャキッと！
   これで食感がシャキッとして美味しい
   

2. 2.

   ホタルイカは写真を参考に目､口､すじを取る
   すじは頭の先っぽをつまめばする～と抜けます
   沸騰したお湯2Lに塩20g(分量外)を入れスパゲティーを規定の時間で茹でる
   鷹の爪はタネを出す
   

3. 3.

   スパゲティー茹で上がり4分前､フライパンにオリーブオイルを入れ､
   タカの爪､にんにくを弱火でこがさないよう香りをつける
   にんにくの香りが出たらホタルイカを入れ焼く
   スパゲティー茹で上がり1分前､スパゲティを茹でている鍋に菜の花を入れ茹でる
   スパゲティーが茹で上がったらフライパンに入れざっくり混ぜる
   皿に盛り出来上がり
   

ワンポイントアドバイス

◆スパゲティを茹でる時の塩は1%
1Lに対し10gと覚えたら簡単です
◆スパゲティーは完全に湯ぎりせず､お湯がぼとぼとたれるぐらいでOK
オリーブオイルと乳化してからまってくれます

記事のURL：http://yaplog.jp/okisuki/archive/1480

• (ID: r575265)
• 2013/04/05 UP!

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