＜おしゃれぶり大根＞

作り方

1. 1.

   ぶりは塩小1/2(分量外)を両面にふり10分放置､その後熱湯をかける(臭み消し)
   キッチンペーパーで水気をふき取り、皮を取り除き､3等分に切る
   (皮は手で引っ張ると簡単にペロンと取れます)
   

2. 2.

   かんぴょうは水で戻しその後塩小1/4(分量外)でもみ､水洗いしかたくしぼる
   大根は5cm×2に切りかつらむきにする
   ※刺身のつまほど薄くなくてOK、1mmぐらいなら巻けます
   

3. 3.

   ぶりに大根を二重に巻き､巻き終わりを下にする
   巻き終わりを下にしてかんぴょうを2重に通し､上でかた結びにします
   

4. 4.

   ※を鍋に入れ沸騰したらぶりを並べ落としぶたをして中火で10分､その後冷めるまで鍋で放置
   （冷める時に味が染みます）
   冷めたら再度火をつけ沸騰させて冷ます
   そのまま煮汁に漬けておき､食べる時に温めて食べて下さい
   

5. 5.

   
   

ワンポイントアドバイス

大根は少しぐらい厚くなっても気にしないように
巻くのがむずかしいようなら上下はさむだけでもOK
大根を巻いてかんぴょうを巻く時は少しきつめに巻いて下さい
ゆるいと煮ている間に取れてしまいます

記事のURL：http://yaplog.jp/okisuki/archive/1468

• (ID: r570012)
• 2013/03/27 UP!

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