【低糖質】大豆粉で作るカップシフォンケーキ

作り方

1. 1.

   大豆粉とベーキングパウダーを合わせてふるう
   

2. 2.

   卵白にラカント30gを3回に分けて加え、ハンドミキサーの高速でピンと角が立つまで泡立て、しっかりとしたメレンゲを作る（5-6分間位です）
   

3. 3.

   ハンドミキサーの低速に1分間かけ、なめらかなメレンゲにする
   

4. 4.

   卵黄にラカント30gを3回に分けて加え、その都度泡立て器でよく混ぜる
   

5. 5.

   4にサラダ油、牛乳、バニラオイルを加え、その都度よく混ぜる
   

6. 6.

   5に1を入れよく混ぜる
   

7. 7.

   6にメレンゲの1/3量を入れ、さっくりとゴムべらで混ぜる
   

8. 8.

   7をメレンゲのボウルに入れさっくりと混ぜる
   

9. 9.

   お好みの紙コップに生地を6-7分目くらいまで入れる（入れすぎると焼いた時にあふれ出ることがあります）
   

10. 10.

    5回くらい生地を入れた紙コップを落とし空気を抜く
    

11. 11.

    170℃に予熱したオーブンで17-20分くらい焼く（オーブンの機種により焼き時間は調整してください）
    

12. 12.

    焼きあがったら冷ます
    

13. 13.

    生クリームにラカントを入れハンドミキサーで泡立てる
    

14. 14.

    絞り袋に13を入れ、冷めたシフォンケーキに口金を差し込み、中にクリームを絞り入れる
    

15. 15.

    シフォンの上にも少し13を絞り出し、苺をのせたら出来上がり♪
    

ワンポイントアドバイス

コツは、
・大豆粉を丁寧にふるうこと
・メレンゲをしっかり作ること
です。
大豆粉は、小麦粉と比べて少しふるいに時間がかかったので、ゴムべらなどでなでつけるようにしてふるうと良いと思います。
メレンゲはしっかりツノが立つまで泡立てて下さいね(*^^*)

記事のURL：https://whalekitchen.hatenablog.com/entry/2019/11/20/212006

• (ID: r1406628)
• 2019/11/21 UP!

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