シリコンスチーマーでチン　簡単カポナータ

作り方

1. 1.

   玉ねぎは、厚さ１ｃｍのくし切り、ズッキーニ、ナスはまだらに皮むき器で皮をむき厚さ１ｃｍの輪切りにする。ピーマンは１ｃｍ輪切り。黄パプリカは１／２個を縦３等分にしてから幅１ｃｍに切る。
   

2. 2.

   トマト缶（１／２カップ）、洋風スープの素（１／２個を砕く）、ビネガー（小さじ１）、砂糖（小さじ１）、塩（小さじ１／３）、こしょう（少々）、オリープオイル（大さじ１：ソース用）を混ぜて、シリコンスチーマーに入れる。１の材料を入れてさっと混ぜる。
   

3. 3.

   ２にレーズン、ケーパーを散らす。シリコンスチーマーのフタをして、１分（500W、600Wの場合は50秒）電子レンジで加熱する。仕上げ用のオリープオイル（大さじ１）をかけて、全体を混ぜて、フタをしたまま冷ます。
   

ワンポイントアドバイス

今回は、ビネガーと砂糖の代わりにバルサミコ酢（白）を使用しました。バルサミコ酢がない場合は、材料表のとおりにビネガーと砂糖を使ってください。オリープオイルは、エキストラバージンオイルを使用しました。
今回のレシピは、「早い！簡単！ヘルシー！シリコンスチーマーで作る魔法レシピ６４」（辰巳出版）を参考にしました。

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• 2010/09/13 UP!

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