はらこ飯

作り方

1. 1.

   鮭は皮を外し２㎝ほどの厚さに切っておく
   

2. 2.

   鍋にしょう油，酒，みりん，お水いれひと煮立ちさせ，酒の切り身を火が通るくらい，さっと煮る。
   

3. 3.

   火を止め，鮭を取り出した煮汁にはらこをいれ，箸でくるくるやさしくかき回し薄皮を取り除き，はらこが一粒一粒にばらけたらザルでこして煮汁とわける。
   

4. 4.

   炊く30分ほど前にといで水を切っておいた米３号に，煮汁を加え，通常炊く水の量になるように水を加え，湿らせた昆布も加え炊飯器で炊き上げる。
   

5. 5.

   よく蒸らしたご飯を器に盛り，鮭といくらを好みで乗せていただきます。
   

ワンポイントアドバイス

いくらは別にしょう油付けを作る方法もありますが，この方法だと手間が省けます。
好みで三つ葉をちらすとより彩がまします。

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• 2010/09/24 UP!

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