プロより美味しいがめ煮 レシピ

プロより美味しいがめ煮
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  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：5人以上分

料理紹介

プロより美味しいがめ煮を作りました。
お正月といえば必ずがめ煮を作ります。
いつもは鶏もも肉を使用しますが、脂が気になるので、鶏むね肉でヘルシーに作りました。
パサつきがちな鶏むね肉も、小さく切れば美味しく感じます。
プロより美味しいがめ煮になる理由は、
中華ペーストを入れましたので、鶏や豚のエキスや、香味油が入っているので、旨味やコクがあり深い味わいになります。
筑前煮とがめ煮の違いは、
鶏もも肉を油で炒めるのが筑前煮、炒めないのががめ煮です。
私は炒めないです。
たくさん食べたいので、重箱２箱分くらい大量に作りました。
れんこんの数え方って、５節の場合５節なのか？２本と１節なのか？検索しましたがちょっとわからなかったです。

材料

  1. ☆鶏むね肉　３００g
  2. ☆里芋　１０個
  3. ☆れんこん　５節
  4. ☆椎茸　１０個
  5. ☆ごぼう　１本
  6. ☆人参　１本
  7. ★水　６００ml
  8. ★だしの素　小さじ１
  9. ★中華ペースト　１３g
  10. ◯みりん　大さじ２
  11. ◯砂糖　大さじ１
  12. ◯醤油　大さじ３
  13. 絹さや　３本～６本

作り方

  1. 1.

    鶏むね肉は１cm幅に切る。

    里芋は皮をむき、乱切りする。

    れんこんは皮をむきいちょう切りにする。

    椎茸は軸を切り、いちょう切りする。

    ごぼうは土を落とし、水を流しながら、包丁でこそぎ皮をむく。

    人参は皮をむき、乱切りする。

  2. 2.

    鍋に①の☆具材を入れて、★を加えて、火にかけ、強火で蓋をして、沸騰させる。

  3. 3.

    たまに下が焦げないように、菜箸で具材を上に浮かせながら、２０分煮る。

  4. 4.

    １０分ほど煮たら、◯を加えて、軽く混ぜて、煮る。

  5. 5.

    ④を重箱に入れて、絹さやは６００Wのレンジで４０秒加熱して上にのせる。

ワンポイントアドバイス

濃い味が好きな方は醤油と砂糖を少し入れて調節してください。
冷凍保存すると賞味期限１ヶ月もちます。
重箱２箱に入れる方は絹さやは６本になります。

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  • (ID: r1598092)
  • 2021/12/22 UP!

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