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身も心も温まるブリの水炊き鍋（白菜、椎茸、豆腐、えのき） レシピ

身も心も温まるブリの水炊き鍋（白菜、椎茸、豆腐、えのき）
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  • 調理時間：5〜15分
  • 人数：3人分

料理紹介

寒いと水炊き、鍋を食べて、温まりたくなります。
ブリの切り身が安かったので、ブリの水炊き鍋を作りました。
昆布茶を入れることで、昆布からダシを取らなくてもよく、時短になります。
ポン酢につけていただきますが、具だくさんで、さっぱりしていて、飽きずに楽しめます。
椎茸の旨味とブリの脂や旨味もにじみ出ますので、しめにご飯や麺など入れて食べても美味しいです。

材料

  1. 水　２５０ml
  2. 昆布茶　小さじ１
  3. ブリ（切り身）　５切れ
  4. 白菜　４分の１
  5. 椎茸　１０個
  6. 豆腐　３００g
  7. えのきたけ　２００g
  8. ポン酢　適量

作り方

  1. 1.

    ブリは分量外の塩をかるくふり、１０分おき、キッチンペーパーで塩と水気を拭き取る。

  2. 2.

    白菜は一口大のそぎ切りにする。

    椎茸は軸の下の固い部分を切り落とし、お好みで飾り切りする。

    えのきたけは石突きを切り落としほぐす。

  3. 3.

    鍋に水と昆布茶を入れて混ぜる。

  4. 4.

    鍋に、白菜、ブリ、椎茸を入れて、豆腐は手のひらで４等分に切り、入れて、えのきたけは上にのせる。

  5. 5.

    鍋の蓋をして、中火にし、沸騰してしばらくしたら、鍋の底が焦げないように、菜箸で下の具材を浮かせる。

  6. 6.

    ５分煮たら、ブリと椎茸を裏返す。

  7. 7.

    １０分煮たら、ブリと椎茸を裏返し、具材を整える。

  8. 8.

    ポン酢でいただきます。

ワンポイントアドバイス

豆腐は手のひらにのせ包丁で４等分に切ると崩れないです。
豆腐と白菜から水気がたくさん出ますので水は少なめに入れていますが、水がたりない方はいつでもたしてください。

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  • (ID: r1593520)
  • 2021/11/30 UP!

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