小松菜と鶏胸ミンチと豆腐のあんかけ（豆腐が崩れない方法）（簡単、節約） レシピ

小松菜と鶏胸ミンチと豆腐のあんかけ（豆腐が崩れない方法）（簡単、節約）
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  • 調理時間：5〜15分
  • 人数：2人分

料理紹介

小松菜６８円、エリンギ６８円、豆腐２９円で安かったので、鶏胸ミンチで、
お財布と胃にも優しい豆腐あんかけを作りました。
崩れやすいソフト豆腐なので、
豆腐だけレンジで温めて、あんかけました。
早く食べない場合は、後から豆腐から水分が出ますので、
あんかけじゃなくスープになって、またそれも美味しいです。
汁まで飲める優しいあんかけ豆腐です。
めんつゆ２倍濃縮ですが、今回は水でうすめなくてもいいです。

材料

  1. ソフト豆腐　４００g
  2. 小松菜　２株
  3. 鶏胸ミンチ　１５０g
  4. エリンギ　２分の１パック
  5. めんつゆ２倍濃縮　大さじ１
  6. 白だし　大さじ１
  7. 水　２００cc
  8. 水溶き片栗粉　小さじ１

作り方

  1. 1.

    耐熱皿にソフト豆腐を４等分に切って入れる。

    レンジで６００W３分加熱する。

  2. 2.

    その間に、小松菜２株を２cm幅に切る。

    エリンギは食べやすい大きさに切る。

  3. 3.

    フライパンに鶏胸ミンチと水を入れ、鶏胸ミンチが固まらないように箸でパラパラにほぐす。

    小松菜、エリンギ、めんつゆ２倍濃縮、白だしも加える。

  4. 4.

    中火で６分煮詰める。

    水溶き片栗粉を入れてよく混ぜ合わせる。

  5. 5.

    レンジから豆腐を取り出し、４をかける。

ワンポイントアドバイス

豆腐のレンジ加熱のタイミングは、あんかけが出来上がる３分前でもいいです。

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  • (ID: r1429112)
  • 2020/03/01 UP!

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