グラス・オ・ペシェ

作り方

1. 1.

   白桃4個を粗く刻み、フードプロセッサにかけてドロドロ状にする。
   

2. 2.

   鍋にアガー・砂糖・水を入れ、しっかり煮立たせたら
   火からおろし１と桃リキュールを加える。
   グラスに等分に注ぎ、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。
   

3. 3.

   鍋にアガー・砂糖・紅茶を入れ、しっかり煮立たせたら
   火からおろしバットに移して冷やし固める。
   

4. 4.

   ２の桃のゼリーが固まったら
   ランダムに切った紅茶のゼリーをのせる。
   ミントの葉を飾る。
   

ワンポイントアドバイス

アガーを加えた液は必ず沸騰させる。
沸騰が足りないと上手く固まりません。

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• (ID: r270619)
• 2011/07/26 UP!

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