塩昆布とあさりのご飯☆

作り方

1. 1.

   米は洗いざるに上げ30分くらい置きます。
   生姜は千切りにしておきます。
   塩としょうゆと酒は合わせておきます。
   

2. 2.

   水に火をかけ沸騰したら、砂抜きしたあさりを入れる。
   途中アクを取りながら、あさりの口が開いてきたら火を止め、
   目の細かいざるでこし、あさりと茹で汁に分ける。
   身を殻から外し、茹で汁を十分に冷まします。
   
   　　　　（火傷注意）
   
   
   
   

3. 3.

   お米を炊飯釜に入れしょうが、塩昆布、１の合わせ調味料、
   あさりの茹で汁を入れひと混ぜします。
   後は通常の水量で炊きます。
   ＊あさりの身は入れないで下さい！！
   ＊茹で汁が１合分に足りない場合は水を足して下さい。
   
   

4. 4.

   炊きあがったらあさりを入れ、よくかき混ぜて１０分蒸らし
   お茶碗に盛って薬味ネギを散らしたら完成♪
   

ワンポイントアドバイス

２の工程でのざるは目の細かい物を使用して、
出来る限り砂が入らないようにして下さい。
お米を炊く際、先にあさりを入れてしまうと
身が小さくなってしまうので後で入れた方が良いでしょう。
薄味だと思ったら、塩昆布を足し混ぜたら、再び蒸らします。

記事のURL：http://kuishinbo99.blog13.fc2.com/blog-entry-25.html

• (ID: r116930)
• 2010/08/02 UP!

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