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生姜タップリ♪柔らかジューシー唐揚げ レシピ

生姜タップリ♪柔らかジューシー唐揚げ
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  • 調理時間：15〜30分

料理紹介

生姜がアクセントのジューシーでサッパリとした和風唐揚げ♪
しっかりと揉み込む事で口の中に生姜のジュースが広がりますよ！

材料

  1. 鶏もも肉　３００g
  2. ☆卸し生姜　８０g
  3. ☆卵　１個
  4. ☆醤油　２０cc
  5. ☆味醂　１０cc
  6. ☆料理酒　２０cc
  7. ☆本だし　小１
  8. ☆ごま油　大１
  9. 塩、胡椒　少々
  10. 小麦粉　１０g
  11. 片栗粉　１０g
  12. 片栗粉　３０g
  13. サラダ油　６００cc

作り方

  1. 1.

    鶏肉は一口サイズに切り分け、塩胡椒で下味を付け、ボウルに入れる。

  2. 2.

    ボウルに☆の調味料を入れ、鶏肉が水分を含むまで手で優しく揉み込み（約５分揉む）、５分漬け込む。

  3. 3.

    ２に片栗粉、小麦粉を加えよく混ぜ合わせる。

  4. 4.

    ３を片栗粉にまぶし、
    １７０℃の油で１分３０秒〜５０秒揚げ、４分置き、１８０℃で１分揚げる。

ワンポイントアドバイス

鶏肉に☆の調味料をしっかり揉み、含ませるのがポイント！口の中で水分がジュワッと出る。
二度揚げする事によりサクッとジューシーに出来る。

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  • (ID: r1040631)
  • 2016/04/15 UP!

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