ストウブ鍋で簡単★中華おこわ レシピ

ストウブ鍋で簡単★中華おこわ
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ceoulさん
ceoulさん
  • 調理時間：30分〜1時間
  • 人数：4人分

料理紹介

突然「おこわの神」が降臨した私。
店頭に並ぶ「もち米」と恋に落ちました（笑）
美味しく作れる秘密は「ストウブ鍋」
ご飯を炊くのと同じように炊けます。
大好きな「ちまき」を目指して考えたレシピ。
手間をかけず再現できるレシピを考えました★

材料

  1. もち米　2カップ
  2. 豚バラ肉　１００g
  3. たけのこ（水煮）　　1/４本（１００ｇ）
  4. 銀杏（缶詰）　１/２缶
  5. 干し椎茸　３枚
  6. 干しエビ　５g
  7. 酒　大さじ２
  8. 中華出汁（半練りタイプ）　小さじ１
  9. 醤油　小さじ１
  10. 酒（下味）　小さじ１
  11. 砂糖（下味）　小さじ１
  12. 醤油（下味）　小さじ１

作り方

  1. 1.

    もち米は水を変えて３～４回程度洗い、ざるに上げて水を切ったら１時間以上水に浸す。

  2. 2.

    干し椎茸と干しエビは、水に３０分以上浸しておく。

  3. 3.

    ストウブ鍋にもち米を入れて、2.の戻し汁（３３０㏄）とウエイパー、酒、塩を入れて軽く混ぜてしばらく浸す。
    　　（20分程度）

  4. 4.

    豚バラ肉に下味をつけて軽く揉んでおく。

  5. 5.

    干し椎茸は粗目のみじん切りにする。

  6. 6.

    たけのこは角切りに切る。

  7. 7.

    豚バラ肉、干し椎茸、干しエビ、たけのこ、銀杏の具材をストウブ鍋に加え、炊く。

    【鍋の場合】
    コンロに炊飯ボタンがある場合は、そちらを使用。
    ボタンがない場合は、中火にかけて沸騰したら弱火で12分。　火を止めて15分で完成

    【炊飯ジャーの場合】
    炊飯ボタン、もしくは炊き込みご飯モードで炊く。

  8. 8.

    炊きあがったら混ぜて完成。

ワンポイントアドバイス

豚肉に砂糖を使って下味をつける事により、チャーシューのような風味に仕上げます。

記事のURL：http://makeahead.livedoor.blog/archives/2021-01-17.html

  • (ID: r1515855)
  • 2021/01/26 UP!

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