ダイエット中でも安心なつまみ♪しいたけと砂肝のエスニック炒め

作り方

1. 1.

   砂肝の筋を取り、掃除をする。両端、中央にある筋（白い部分）をカットし、切り目を2か所入れ、下味をつける。
   

2. 2.

   福島県産菌床しいたけは軸の先だけ落とし、４等分にする。
   

3. 3.

   パクチーは３㎝程度のざく切りにする。
   

4. 4.

   フライパンにごま油入れて中火にかけ、フライパンが温まったら砂肝を入れる。
   

5. 5.

   砂肝に油が回ったら蓋をして弱火で１分間蒸し焼きにする。
   

6. 6.

   中火に戻し、しいたけ、おろしにんにく、塩を加えて炒める。
   

7. 7.

   しいたけに火が入ったらパクチーと酒、ナンプラーを加えて、全体が混ざるように炒めたら完成。
   

ワンポイントアドバイス

砂肝は切れ目を入れて、火を通しやすくします。
蒸し焼きにする事で中まで火を通します。
たまにゆすりながら蒸し焼きにしてください。

記事のURL：http://makeahead.livedoor.blog/archives/2020-12-06.html

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• 2020/12/18 UP!

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