休校中のおうちごはん&ランチに!春休みお助けレシピをご紹介中>>

コク旨!豚バラ茄子のヌックマム炒め レシピ

コク旨!豚バラ茄子のヌックマム炒め
この記事をお気に入りに追加する 1 おいしそう! 3
ceoulさん
ceoulさん
  • 調理時間:1530
  • 人数:2人分

料理紹介

野菜たっぶりな炒め物。
ツヤ照りのコク旨に仕上る秘密は魚醤!
お醤油では絶対に出せないコクがあります♪
今回のレシピは何と言っても茄子が主役。
お肉の出汁とヌックマムの旨味をぎゅうッと吸った茄子が最高ですよ!

材料

  1. 豚バラ肉(スライス) 5枚(100g9)
  2. 茄子 3本
  3. 玉ねぎ 1/2個
  4. 長ネギ 5㎝
  5. ピーマン 2個
  6. おろし生姜 小さじ1/2
  7. ヌックマム 大さじ1
  8.  大さじ1
  9. 砂糖 大さじ1
  10.  大さじ2
  11. サラダ油 小さじ2
  12. ごま油 小さじ2

作り方

  1. 1.

    豚バラ肉は3㎝程度に切る
    茄子とピーマンは乱切りにし、玉ねぎは8等分に切る。
    ネギは2㎝程度の輪切りにする。

  2. 2.

    フライパン中火にかけてサラダ油とすりおろした生姜を入れる。

  3. 3.

    フライパンが温まったら豚バラ肉を加えて焦げめがつくまで焼く。

  4. 4.

    豚バラ肉の両面が焼けたらペーパータオルで油を取り、茄子、玉ねぎ、長ネギを加える。

  5. 5.

    茄子に油が入ったら砂糖、酒を入れて絡めながら炒める。

  6. 6.

    ヌックマムと水、ピーマンを加えて更に1分程度炒めて完成。

ワンポイントアドバイス

照りが出るように酒と砂糖を入れたらしっかり炒めます。

記事のURL:http://makeahead.livedoor.blog/archives/2019-11-19.html

  • (ID: r1408645)
  • 2019/11/30 UP!

他の茄子のレシピ(33,478件)

コメントを書くにはログインが必要です。ログインする>>

このレシピに関連するカテゴリ

もっと見る>>スペシャル企画
もっと見る>> 連載:人気ブロガーさんのレシピと暮らし
HOT TOPICS

↑コク旨!豚バラ茄子のヌックマム炒め | レシピブログTOP