【レシピ】エスニック★砂肝のバジル炒め　砂肝のさばき方説明付き★

作り方

1. 1.

   砂肝の掃除をする。
   両端、中央にある筋（白い部分）をカットし、切り目を2か所入れる。
   
   

2. 2.

   ミニトマトは半分に切る。
   ピーマンはミニトマトの大きさに合わせた一口程度の大きさに切る。
   

3. 3.

   フライパンにサラダ油と鷹の爪を入れて弱火にかける。
   油が温まったら砂肝を入れ、中火にする。
   

4. 4.

   砂肝の色が変わってきたら、酒、砂糖を入れ、火を強め、よく絡め炒める。
   

5. 5.

   ナンプラーを入れさら中火に戻して炒め、ピーマン、トマト、にんにくを加える。
   

6. 6.

   乾燥バジル、ごま油を入れて絡めたら完成。
   

ワンポイントアドバイス

砂肝は硬いので、掃除をする際は手を切らないように気をつけてください。
砂糖をよく絡め炒めることで照りが出ます。
乾燥バジルは、最後に入れて風味良く仕上げます。

記事のURL：http://makeahead.livedoor.blog/archives/2019-05-15.html

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• 2019/05/15 UP!

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