本格的インド料理！チキンカレー

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おいしそう！

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: キャメロンさん

調理時間：30分〜1時間
人数：5人以上分

料理紹介

15種類のスパイスを使った、本格的インドカレーのご紹介☆
大好きだったインドカレー屋さんが閉店になる事を知りまして、ダメ元で作り方を聞いてみたら、教えてくれました！！
お店で提供する本格的インドカレーを、ご紹介します(*^^*)

材料

5〜6人分　適量

作り方

1.
スパイスを揃えるのが大変かもしれませんが・・頑張りましょう！

＊〜〜〜〜材料〜〜〜〜〜〜〜＊

・玉ねぎ　大2個　みじん切り
・鶏もも肉　2枚をぶつ切り
・トマト缶　1缶
・水　800cc
・チキンコンソメ　6個
・オリーブオイル　100cc
・ヨーグルト　大さじ1強
・塩　小さじ2杯半くらい

《スパイス①》

・フェネグリーク　小１
・ブラックペッパー　5個
・唐辛子　2本
・シナモン　1本
・ローレル　2枚

《スパイス②》

・コリアンダー　小１
・カルダモン　4個
・クローブ　5個
・クミンシード　小２

《スパイス③》

・ニンニク　2片→摺り下ろし
・生姜　2片→摺り下ろし

《スパイス④》

・ターメリック　小４
・クミンパウダー　小４
・カイエンペッパー　小１弱

→スパイスは①〜④まで、それぞれ小皿に分けて準備してね♬

＊〜〜〜〜作り方〜〜〜〜〜〜〜＊

① 玉ねぎをみじん切り、鶏ムネ肉をぶつ切り、スパイスを小皿にそれぞれ分量ずつ4つに分けておく。

② 深型鍋にオリーブオイルを入れて熱くなたら《スパイス①》を入れて、フェネグリークが茶色く変色したら、《スパイス②》を入れて、クミンシードが茶色くなるまで炒めます。
この時、スパイスが飛び跳ねるので、ガラス製の蓋をしてスパイスの色を確認しながら、鍋を揺すりながら炒めるのがコツです。

③クミンシードが茶色くなったら、みじん切りの玉ねぎを入れて、茶色くなるまで中火で炒める。

④ 《スパイス③》を入れてから、鶏ムネ肉を入れて炒める。肉に火がある程度通ったら《スパイス④》を入れます。

⑤ トマト缶を入れて、水を入れて、チキンコンソメを入れます。コンソメが溶けたらヨーグルトを入れます。味がまろやかになります。

⑥最後に塩を入れて、味を整えます。
塩を2杯半入れても、味が物足りなかったら少しずつ足して下さい。
2.
召し上がる時は、以下のスパイスは取り除いて下さい。
★カルダモン
★クローブ
★シナモン
★ローレルの葉
★唐辛子