🔖🍞バターロール生地でテーブルロール

作り方

1. 1.

   〈生地作り〉
   
   ホームベーカリーに☆の材料をセットして
   生地作りをおまかせする。
   

2. 2.

   〈ベンチタイム〉
   
   生地ができあがったら、ガス抜きをする。
   
   16等分に分割し、軽く丸める。
   
   水でぬらして固く絞った布巾をかけ
   10分休ませる。
   
   ※メモ〜16等分に分割までのg数〜
   できあがり生地≒540g
   540gの2等分≒270g×2
   270gの2等分≒135g
   135gの4等分≒33〜34g ／個
   ×16個できあがり
   

3. 3.

   〈二次発酵〉
   
   ベンチタイムが終わったら
   丸めなおし天板に並べる。
   
   固く絞った布巾をかけ
   二次発酵(30〜40分)。
   
   オーブン予熱開始。
   
   ※を混ぜ、つや出し用の
   ドリールとして用意。
   

4. 4.

   〈焼成〉
   
   二次発酵が終わったらドリールを刷毛で塗る。
   
   190℃で10〜13分♪
   

ワンポイントアドバイス

内径30×30の天板1回分
バターの風味が幸せのパン。
家で作るからこそ
確かな材料でおいしくどうぞ(*´∀`)♪
わが家のオーブンは、
古く、今どきのより小さい。
そんなオーブンの天板に
かわいらしく16個がぎゅうぎゅうに。
でも、ひとつひとつきれいに焼き上がります。

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• (ID: r1314945)
• 2018/10/13 UP!

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