大根は皮をむいて、いちょう切りにし塩と共にポリ袋に入れて揉み込み5分置く。
①の大根の水分をギュッとしぼり
ポリ袋に戻し、☆印を加えて揉み込む。
お皿に盛り付け完成!
大根は塩揉みするこで、余計な水分が抜けて
柔らかくなり食べやすくなります。
また、味も絡みやすくなります。
塩こうじを使うことで、味が柔らかくなり
食べやすくなります。
美肌効果や腸内環境を整えてくれるので
便秘解消、ストレス解消にもなります(^-^)
*大根の塩揉みで浸けてる時間は、調理時間に含まれてません。