セロリとじゃがいもの発酵サラダ レシピ

セロリとじゃがいもの発酵サラダ
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  • 調理時間：5〜15分
  • 人数：2人分

料理紹介

ひじきに夏野菜たっぷりのポテトサラダ。
味噌にヨーグルトの発酵食品を使った身体に嬉しいヘルシーなサラダです。

材料

  1. じゃがいも　1個
  2. セロリ　1/6本
  3. 玉ねぎ　1/4個
  4. 人参　1/6本
  5. 赤パプリカ　1/8個
  6. 水戻しひじき　小さじ山盛り1
  7. オリーブオイル　小さじ1
  8. ○マヨネーズ　小さじ2
  9. ○味噌　小さじ1
  10. ○無糖ヨーグルト　小さじ2
  11. (○ドライパクチー)　小さじ1

作り方

  1. 1.

    じゃがいもは塩茹でし柔らかくし水気をよく切る。
    ボールに入れフォークで粗く潰す。

  2. 2.

    野菜は全て粗みじん切りにする。

  3. 3.

    フライパンに玉ねぎ、オリーブオイルを入れ弱火にかけ、玉ねぎが透明になるまで炒める。

  4. 4.

    人参も加え、軽く炒める。

  5. 5.

    1のボールに4、セロリ、パプリカ、ひじき、○を入れよく混ぜ合わせる。

ワンポイントアドバイス

パクチーは今回生のまま使用しておりますが、苦味が得意でない方は塩もみしておくと気にならずに済みます。
パクチーはお好みで加えてください。

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  • (ID: r1297117)
  • 2018/07/31 UP!

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