【ヘルシー】ふわふわ卵の野菜たっぷりコンソメスープ

作り方

1. 1.

   野菜はすべて1cm角に切ります。
   卵は溶いておきます。
   

2. 2.

   鍋に玉ねぎ、エリンギ、オリーブオイルを入れて弱火にかけます。
   

3. 3.

   玉ねぎが透明になったら人参、ズッキーニ、ブロッコリーも入れ炒めます。
   

4. 4.

   しんなりしてきたら、クレイジーソルト、ブラックペッパー、コンソメ粉末を入れてさっと混ぜ合わせます。
   

5. 5.

   水も入れて中火にします。
   

6. 6.

   グツグツしてきたら弱火にし、溶き卵を回し入れます。
   

7. 7.

   蓋をして30秒放置し、火を止めます。
   パセリ、パクチーを振りかけて完成です☆
   

ワンポイントアドバイス

パセリやパクチーはなくても美味しいですが、あった方が風味もよくなります。
野菜は炒めたほうがうまみが増します。
弱火で炒めることで、野菜の甘みが出ますよ。

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• (ID: r1285052)
• 2018/06/15 UP!

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