いんげんの下処理をする。両端をプチッと折り、スジがあれば取る。
まな板の上で塩を振り、板ずりする。
沸騰したお湯に塩が付いたままの2を入れ、2~3分茹でる(細いものは短く、太いものは長く茹でる)。
いんげんを茹でている間に〇を合わせておく。
茹で上がったらすぐ水で冷ます。冷めたら水っぽくなるのですぐザルに上げる。
5を一口サイズに切り、4に入れて合えて出来上がり。
好みで煎りごまを飾る。
すり胡麻や醤油はお好みで調節してください。
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ヤドカリさん 2020/09/05 UP! 醤油は1/3に。酒大さじ1/2足す。
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