横浜開運スポット 健康運を上げる牛頬肉の甲州煮

作り方

1. 1.

   フライパンに油をひき、牛頰肉を強火で両面焼く
   

2. 2.

   鍋に入れ、たっぷり水を注ぎ、火をかけ強火で沸騰させる
   途中差し水をし、8時間火にかける
   

3. 3.

   茹で汁を2/3くらいまで煮詰め、粗熱をとり、冷蔵庫で冷ます
   

4. 4.

   煮こごりから牛頬肉をはずし、煮こごり部分は火にかけ溶かす
   溶けた煮こごりを500cc計る
   

5. 5.

   牛頬肉を2.5cm角に切る
   

6. 6.

   皮を剥いた生姜をスライスし、針生姜を作る
   

7. 7.

   鍋に牛頰肉を入れ、針生姜、茹で汁、ポートワイン、濃口醤油、を入れ、沸くまで強火で火にかける
   沸いたら火を弱め、煮詰めていく
   

8. 8.

   味を見ながら1/2ぐらいまで煮詰めた後、火を止め、自然に冷まして味を含ませる
   

ワンポイントアドバイス

8時間以上煮込む

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• (ID: r1391379)
• 2019/09/19 UP!

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