横浜といえば中華 前菜 くらげ 和食にアレンジ『あいまぜ

作り方

1. 1.

   クラゲは流水で塩抜きし2〜3cmの長さに切る
   椎茸スライスしておく。
   胡瓜もスライスしておく。
   
   笹らっぱを作っておく。
   

2. 2.

   鍋に、出汁:薄口醤油 21:1を入れ沸いたら冷まし、粗熱の取れた少し熱い温度でクラゲを入れ素早く混ぜます。
   

3. 3.

   別の鍋に出汁21:薄口醤油1を入れる。沸いたら椎茸をさっと入れます。
   

4. 4.

   2ボウルに、3の水をよく切ります。そこに胡瓜を混ぜてよく練ります。
   

5. 5.

   4に練り胡麻、砂糖、薄口醤油を加えて混ぜます。
   

6. 6.

   5を笹らっぱに盛りつけます。
   

ワンポイントアドバイス

クラゲの戻すお湯の温度にきおつける。
材料の水気をよく切る。

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• (ID: r1290428)
• 2018/07/05 UP!

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