白菜はざく切りにしてざるで洗う。 しめじは石づきをとってほぐす。
鍋に水を沸かし、すりおろししょうがと1を入れて再沸騰してから約2分、中火で加熱する。 白菜が柔らかくなったら鶏がらスープのもと(顆粒)を加えて混ぜ合わせる。
*白菜の葉を炊くのがお好みで無い方は、芯と葉を切り分け、先に芯を入れて時間差で葉を入れると葉がくったりせずいただけます。
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