イタリアの大衆料理 " Spaghetti alla pescatora "（ペスカトーレ：魚介類とトマトのスパゲッティ）

作り方

1. 1.

   🍅🍅🍅＜材料＞（２人前）🍆🍆🍆
   ・パスタ・・・・３００ｇ
   ・海老（有頭）・・・６尾
   ・あさり・・・１５０ｇ
   ・生いか・・・１／２杯
   ・にんにく・・・１片
   ・オリーブオイル・・・適量
   ・塩・こしょう・・・少々
   ・ワイン（白）・・・１／２カップ
   ・唐辛子・・・２本
   ・トマト缶・・・１缶
   ・オレガノ
   

2. 2.

   🍳🍳🍳＜作り方＞🍴🍴🍴
   1.にんにくは、皮をむき、みじん切りに。
   あさりは、ボウルに水をはり、砂抜きを十分にする。
   イカは、内臓と目をくりぬき中を洗う。食べやすい大きさに切る
   海老は、背わたを丁寧にとっておく。
   

3. 3.

   2. フライパンを熱し、オリーブオイルを入れる。
   みじん切りしたにんにくと唐辛子を加え、
   弱火で香りが出るまで炒める。
   砂抜きしておいたあさりを加え、白ワインを加えて蓋をして、蒸し焼きにする。
   アサリが口を開けば、火をとめて別皿に取る。
   

4. 4.

   3. オリーブオイルを入れ熱したフライパンに、いかと海老を入れてよく炒める。
   桜色に海老が色づいてきたら、トマト缶を加えて、塩・コショウで味を調整しながらよくかき混ぜながら煮込む。
   

5. 5.

   鍋に湯を沸かし、パスタを茹でる。
   ３のフライパンに、別皿に取っておいた２のアサリを加える。
   茹で上がった４のパスタを加え、ソースがよく馴染むようにからめる。
   

ワンポイントアドバイス

色々と作業が多いので、予め手順を整理しておくとスムーズにいきますよ。

記事のURL：https://bit.ly/2Xgkidm

• (ID: r1457284)
• 2020/05/31 UP!

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