イタリアの大衆料理 " Spaghetti alla pescatora "（ペスカトーレ：魚介類とトマトのスパゲッティ）by アレックスさん

【料理紹介】

新鮮な魚介とトマトソースで絡めるスパゲッティ " Spaghetti alla pescatora "（ペスカトーレ：魚介類とトマトのスパゲッティ）

【人数】：2人分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
詳細は 手順を参照

【作り方】

  1. 🍅🍅🍅＜材料＞（２人前）🍆🍆🍆
    ・パスタ・・・・３００ｇ
    ・海老（有頭）・・・６尾
    ・あさり・・・１５０ｇ
    ・生いか・・・１／２杯
    ・にんにく・・・１片
    ・オリーブオイル・・・適量
    ・塩・こしょう・・・少々
    ・ワイン（白）・・・１／２カップ
    ・唐辛子・・・２本
    ・トマト缶・・・１缶
    ・オレガノ
  2. 🍳🍳🍳＜作り方＞🍴🍴🍴
    1.にんにくは、皮をむき、みじん切りに。
    あさりは、ボウルに水をはり、砂抜きを十分にする。
    イカは、内臓と目をくりぬき中を洗う。食べやすい大きさに切る
    海老は、背わたを丁寧にとっておく。
  3. 2. フライパンを熱し、オリーブオイルを入れる。
    みじん切りしたにんにくと唐辛子を加え、
    弱火で香りが出るまで炒める。
    砂抜きしておいたあさりを加え、白ワインを加えて蓋をして、蒸し焼きにする。
    アサリが口を開けば、火をとめて別皿に取る。
  4. 3. オリーブオイルを入れ熱したフライパンに、いかと海老を入れてよく炒める。
    桜色に海老が色づいてきたら、トマト缶を加えて、塩・コショウで味を調整しながらよくかき混ぜながら煮込む。
  5. 鍋に湯を沸かし、パスタを茹でる。
    ３のフライパンに、別皿に取っておいた２のアサリを加える。
    茹で上がった４のパスタを加え、ソースがよく馴染むようにからめる。

【ワンポイントアドバイス】

色々と作業が多いので、予め手順を整理しておくとスムーズにいきますよ。