精進料理 ①　油茲（ゆじ）

作り方

1. 1.

   🍅🍅🍅＜材料＞🍆🍆🍆
   茄子　　　　1本
   かぼちゃ　 1/2 個
   にんじん　 1本
   オクラ　　 4本
   ピーマン 3個
   ごぼう　　 1/2本
   ゴーヤ 1/2本
   小麦粉　　　適量
   昆布粉　　　少量
   薄口醤油　 少量
   サラダ油　　適量
   

2. 2.

   🍳🍳🍳＜作り方＞🍴🍴🍴
   1. 茄子、かぼちゃ、人参、ピーマンは食べやすい大きさに薄切りにする。
   オクラは、へたの部分をとる。
   ごぼうは、下茹でして、ある程度やわらかくなったものを、斜め切りにする。
   
   2.ボウルに、小麦粉、昆布粉、薄口醤油を入れ、水を加えて、衣を作る。
   
   3.天ぷら鍋に、適量のサラダ油をいれて熱する。
   
   4. 1の食材を2のボウルの衣にくぐらせ、3の天ぷら鍋で、高温でさっと揚げる。
   

ワンポイントアドバイス

精進揚げは、高温でカラっと揚げるのがコツ。

記事のURL：https://bit.ly/2FVA8jQ

• (ID: r1356174)
• 2019/04/08 UP!

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