卵は、予め茹で、殻を剥いておく。
圧力鍋に、醤油・水・リンゴ酢・砂糖を入れ、よく混ぜる。その中に、鶏手羽元、皮を剥いたじゃがいもを加える。蓋をして火をつけ圧力を加える。
*圧力鍋の仕様によって火を加える時間は異なります。
ピンが立ったら、ごく弱火にして12分程度。その後火を止め、自然に圧が抜けるまで放置する。完全に圧力が抜けたことを確認して蓋を取ること。
1のゆで卵を加え、中火で5分ほど煮込む。
お酢を使う料理なので、さっぱりした後味。冷蔵庫で冷して食べても美味しい。
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